Jak wygląda typowe tureckie śniadanie?

Tureckie śniadanie to obfita i smaczna uczta, stanowiąca dla Turków najważniejszy posiłek dnia. Bogaty wybór serów, białe pieczywo, oliwki, pomidory oraz jajka to jego podstawowe elementy. Śniadaniu w Turcji obowiązkowo towarzyszy również turecka herbata.

Wtorek 7724 Jak wygląda typowe tureckie śniadanie?
Nasze śniadanie w karawanseraju Hasan Paşa Hanı (Diyarbakır), fot. Marcin Bąkiewicz

Jak Turcja długa i szeroka, tureckie śniadanie (tur. Türk kahvaltı) zwykle wygląda bardzo podobnie. Bez względu na to, czy wybieramy się na posiłek do przyjaciół, czy też spożywamy je w hotelu lub restauracji, z całą pewnością na stole nie zabraknie kilku podstawowych elementów: białego pieczywa (zwykle pokrojonego na grube kromki), pomidorów, ogórków, oliwek, masła, jajek na twardo oraz co najmniej kilku rodzajów serów.

Turcja królestwem serów

- Reklama -

Tureckie sery to temat tak obszerny, że swobodnie można napisać o nich książkę. Niemalże każdy region kraju może poszczycić się swoją własną odmianą, a łącznie w Turcji skosztować można aż 200 gatunków serów! Do najpopularniejszych z nich należą: beyaz peynir (biały ser, przypominający nieco fetę) oraz tulum, będący kruchą odmianą białego sera z mleka koziego, bardzo często serwowaną w skruszonej formie z dodatkiem orzechów. Moim ulubieńcem jest jednak zdecydowanie Örgü peyniri, pochodzący z regionu Diyarbakır. Jest to twardy i słony ser z krowiego mleka, splatany w kształcie warkocza.

Osoby spożywające mięso mogą dodatkowo liczyć na danie o nazwie sucuklu yumurta, będące niczym innym jak jajecznicą z dodatkiem pokrojonej tureckiej kiełbasy z mielonej wołowiny, z dodatkiem czosnku i dużej ilości przypraw (m.in. papryki oraz kminku). Zazwyczaj każdy element śniadania serwowany jest osobno, na małych talerzykach.

- Reklama -

Dość częstym, aczkolwiek rzadziej widywanym daniem na śniadaniowym stole jest również podawana na gorąco mercimek çorbası, czyli zupa z soczewicy. Danie to trudno nazwać typowo tureckim, bowiem jest popularne na całym Bliskim Wschodzie, a nawet w Niemczech i na Węgrzech. Przysmak najczęściej występuje w wersji wegetariańskiej i jest przygotowywany także na bazie marchwi, ziemniaków, selera, pietruszki, cukinii oraz cebuli.

Turecka herbata obowiązkowym elementem śniadania

Nie jest przesadą stwierdzenie, że rytm życia w Turcji wyznacza herbata. Gorące letnie dni, chłodne zimowe wieczory, wizyta u rodziny lub przyjaciół, negocjacje w pracy, chwila relaksu, a przede wszystkim czas śniadania – to tylko kilka sytuacji, w których Turcy nie mogą się obyć bez czaju, czyli tradycyjnej tureckiej herbaty serwowanej w małych szklaneczkach o kształcie tulipana. Poranna herbata to obowiązkowy must-have na tureckim stole!

- Reklama -

Tradycyjna turecka herbata jest czarna. Oczywiście zdarza się Turkom pić także herbaty ziołowe – różaną (tur. kuşburnu çayı) czy lipową (tur. ıhlamur çayı), jednak są one zwykle rzadkością. Najstarszą firmą produkującą herbatę w Turcji jest Çaykur, a nieco młodszą i równie popularną marka Doğuş. Tradycyjna turecka herbata uprawiana jest przede wszystkim w okolicach ośrodków Rize Trabzon. Turcja jest jednym ze światowych liderów produkcji herbaty, a sami Turcy mogą pochwalić się jednym z najwyższych wskaźników jej konsumpcji na świecie (ok. 2,5 kg rocznie na osobę). 

Nie śpiesz się, celebruj!

Traktowanie śniadania jako obowiązku lub posiłku jedzonego w biegu to w oczach Turków profanacja. Mieszkańcy Turcji uwielbiają celebrować czas spędzany przy wspólnym śniadaniu, wzmacniając przy tym więzi rodzinne i koleżeńskie. Jeżeli umówicie się na śniadanie z waszymi tureckimi przyjaciółmi w dniu wolnym od pracy, możecie być pewni, że posiłek zajmie co najmniej kilka godzin, a ostatecznie spędzicie z nimi resztę dnia i doczekacie wspólnej kolacji.

Afiyet olsun! :)

Autorka bloga

Cześć, jestem Aga! Miło mi gościć Cię na Styku Kultur - blogu podróżniczym o Turcji (i reszcie świata). Znajdziesz tu ponad 350 tekstów, spośród których większość poświęcona jest Turcji. Na Styku Kultur przeczytasz również o wielu innych zakątkach świata. Rozgość się i czuj, jak u siebie! Będzie mi miło, jeśli zaobserwujesz mnie na Facebooku oraz Instagramie.

Booking.com

Nowości

Nieturystyczne i zjawiskowe oblicze Turcji: “Złoty Trójkąt” Górnej Mezopotamii

Diyarbakır, Şanlıurfa oraz Mardin - trzy tureckie prowincje, nazywane "Złotym Trójkątem" Górnej Mezopotamii, mają szansę przyciągnąć uwagę zagranicznych turystów! Wszystko za sprawą...

Polecany hotel w Stambule – Venue Hotel Istanbul Old City

Hotel mieści się w centrum zabytkowej dzielnicy Fatih,obiekt posiada trzy gwiazdki,na terenie hotelu znajduje się restauracja,hotel jest wyposażony w windę,restauracja znajduje się...

Wszystko, co warto wiedzieć o tureckich dywanach [historia, rodzaje, wzory, kolory, cena, gdzie kupić]

Turcja to prawdziwe królestwo dywanów, a tureckie “kilimy” od wieków uchodzą za najwspanialsze na świecie! W tym artykule przeczytasz o bogatej historii...

Z odwiedzinami w warsztacie jednego z mistrzów tradycyjnego miedziarstwa w tureckim Diyarbakır

Bogata wiedza na temat wytwórstwa miedzi w Diyarbakır, leżącym w południowo-wschodniej Anatolii, przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Większość zakładów istnieje tu...

Istanbulkart – karta publicznego transportu w Stambule [cena, gdzie kupić, jak doładować, wskazówki]

Poruszanie się komunikacją miejską w Stambule wymaga wcześniejszego zakupienia biletów. Dawniej były to charakterystyczne plastikowe żetony, wydawane...

Od jutra kolejne obostrzenia w Turcji, w związku z rosnącą liczbą zachorowań na COVID-19

Zamknięcie kawiarni i restauracji, ograniczone godziny funkcjonowania zakładów fryzjerskich oraz galerii handlowych, a także częściowa weekendowa "godzina policyjna" - to tylko niektóre...


ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Polecane

Stambuł w czasach COVID-19. Relacja z pobytu nad Bosforem we wrześniu 2020

5 września dotarliśmy do Stambułu, gdzie spędziliśmy...

Wakacje w Turcji: 7 największych atrakcji Alanyi

Alanya to popularny kurort i miejscowość wypoczynkowa,...

Co to jest Göbekli Tepe? Owiana tajemnicą najstarsza świątynia świata leży w Turcji

Zlokalizowane w południowo-wschodniej Turcji, w rejonie...

#TOP10 turecka muzyka – najpopularniejsi popowi wykonawcy

Wyruszmy wspólnie w orientalną podróż z najpopularniejszymi*...

Półwysep Gallipoli – o tym miejscu uczą się wszystkie tureckie dzieci

Choć zwycięstwo armii osmańskiej nad zjednoczonymi siłami...
x