Autor zdjęć: Marcin Bąkiewicz

    Co to jest ayran, popularny turecki napój orzeźwiający?

    Gdy ktoś pyta nas o ulubiony bezalkoholowy turecki drink, bez namysłu odpowiadamy – ayran! Składający się z jogurtu, wody i soli przysmak towarzyszy niemalże wszystkim tureckim potrawom i znakomicie orzeźwia w letnie upały. 

    Ayran, znany jako ulubiony letni napój Turków, to mieszanka naturalnego jogurtu, wody i soli. Całość stanowi częste uzupełnienie grillowanych dań mięsnych, lecz jest równie chętnie pity przez Turków w przerwach między posiłkami. Z uwagi na prosty skład, jest jednym z najzdrowszych zimnych napojów nad Bosforem

    Jak Turcja długa i szeroka, ayran można nabyć niemal w każdym sklepie, jednak najpyszniejszy to ten, wytwarzany naturalnie. Mówi się, że najlepszy ayran jest produkowany w Susurluk, małym miasteczku w prowincji Balıkesir, leżącym niespełna 100 km na południowy-zachód od Bursy. Mieszkańcy miasta są ponoć tak dumni ze swojego „bąbelkowego” produktu, że corocznie na początku września organizują lokalny festiwal ludowy Ayran, Kültür ve Sanat Festivali

    - Advertisement -
    PRZECZYTAJ:  Tureckie szlaki smaków: eksplorując kulinarny labirynt Stambułu

    Do Susurluk osobiście jeszcze nie dotarliśmy, lecz o wyższości naturalnego ayranu nad tym sklepowym mogliśmy przekonać się jakiś czas temu, w trakcie odwiedzin w uroczej knajpce Antik Dara Cafe, zlokalizowanej zaledwie 7 km od granicy syryjsko-tureckiej. To jedno z niewielu miejsc w okolicy, w których można odpocząć od słońca i nieco ochłodzić się w upalne dni. Ayran jest tam produkowany niemalże na oczach odwiedzających, przy użyciu specjalnie skonstruowanej w tym celu maszyny z kranikiem. Przysmak jest serwowany w tradycyjnych miedzianych naczyniach z regionu południowo-wschodniej Anatolii, z dodatkiem listków mięty. 

    W jaki sposób przyrządzić ayran?

    Ayran w prosty sposób można przyrządzić samemu! Wystarczy zmieszać jogurt i wodę w proporcji 2:1 lub 1:1, a następnie dodać sól (ilość według uznania) i miętę. 

    - Advertisement -
    PRZECZYTAJ:  Tradycje kulinarne Turków - to warto wiedzieć

    Afiyet olsun! :) 

    Postaw mi kawę na buycoffee.to
    Kawa - ta czarodziejska esencja, dodająca energii i pobudzająca zmysły. Ale czy wiesz, że możesz podzielić się jej mocą z innymi? Jeśli treści ze Styku Kultur, jak kropelki czarnego złota, rozbudziły Twoje podróżnicze marzenia i chcesz wspomóc rozwój strony, postaw mi wirtualną filiżankę! Każdy łyk wirtualnej kawy przyczynia się do dalszego rozwoju Styku Kultur. :)

    Agnieszka Maury
    Agnieszka Maury
    Cześć, jestem Aga, a Styk Kultur to jeden z najstarszych i najpopularniejszych blogów podróżniczych o Turcji (i reszcie świata). Stronę rozwijam nieprzerwanie od 2013 roku. Współtwórcą Styku Kultur i autorem większości zdjęć jest Marcin Bąkiewicz. Więcej informacji o nas znajdziesz TUTAJ. Poza lekturą bloga, gorąco polecam Ci zakup mojej książki o Turcji, wydanej nakładem wydawnictwa PASCAL. Jeśli znalazłaś/eś tu to, czego szukasz, wesprzyj dalszy rozwój Styku Kultur, stawiając mi wirutalną kawę. :) 

    ZOSTAW ODPOWIEDŹ

    Proszę wpisać swój komentarz!
    Proszę podać swoje imię tutaj