Baklawa, wykwintna i zmysłowa kompozycja słodkości, ponownie stała się punktem spornym między Grecją a Turcją, przypominając nam o długiej historii i zawiłych kulturowych powiązaniach między tymi dwoma krajami. Jak pokazało najnowsze badanie, oba państwa upierają się przy swoich twierdzeniach co do bycia wynalazcą popularnego przysmaku.
![Baklawa: słodka rywalizacja między Turcją a Grecją wciąż trwa Turcja Styk Kultur - blog o Turcji - Baklawa: słodka rywalizacja między Turcją a Grecją wciąż trwa](https://stykkultur.pl/wp-content/uploads/2023/07/Baklawa-3.jpg)
Czym jest baklawa?
Baklawa to znana na całym świecie słodka przekąska, składająca się z warstw cienkiego ciasta filo, wypełnionego posiekanymi orzechami i słodzonym syropem lub miodem. Jej pochodzenie wiąże się z Imperium Osmańskim, gdzie szybko zdobyła popularność jako jeden z ulubionych słodkich wypieków na dworach sułtanów. Obecnie baklawa jest chętnie serwowana w różnych krajach, w tym w m.in. Turcji, Grecji, Iranie, krajach arabskich, na Bałkanach, w Somalii i Azji Środkowej.
Turecko-grecka bitwa o baklawę
Turcy i Grecy od pokoleń spierają się o narodową przynależność baklawy. W niedawno przeprowadzonym badaniu, zarówno w Grecji, jak i Turcji, w którym wzięło udział ponad 1800 osób, odkryto, że ponad 95% Turków uważa baklawę za swoje danie narodowe. Tymczasem ponad dwie trzecie Greków biorących udział w ankiecie stwierdziło, że baklawa jest ich własnością, a zaledwie jedna trzecia przyznała, że jest to turecki przysmak.
Badanie wykazało również różnice w preferencjach dotyczących nadzienia baklawy między sąsiednimi krajami. Blisko 57% Greków preferuje baklawę z orzechami włoskimi, podczas gdy ponad 56% Turków woli baklawę z pistacjami.
![Baklawa: słodka rywalizacja między Turcją a Grecją wciąż trwa Turcja Styk Kultur - blog o Turcji - Baklawa: słodka rywalizacja między Turcją a Grecją wciąż trwa](https://stykkultur.pl/wp-content/uploads/2023/07/Baklawa-1.jpg)
![Baklawa: słodka rywalizacja między Turcją a Grecją wciąż trwa Turcja Styk Kultur - blog o Turcji - Baklawa: słodka rywalizacja między Turcją a Grecją wciąż trwa](https://stykkultur.pl/wp-content/uploads/2023/07/Baklawa-2.jpg)
![Baklawa: słodka rywalizacja między Turcją a Grecją wciąż trwa Turcja Styk Kultur - blog o Turcji - Baklawa: słodka rywalizacja między Turcją a Grecją wciąż trwa](https://stykkultur.pl/wp-content/uploads/2023/07/Baklawa-3-1.jpg)
![Baklawa: słodka rywalizacja między Turcją a Grecją wciąż trwa Turcja Styk Kultur - blog o Turcji - Baklawa: słodka rywalizacja między Turcją a Grecją wciąż trwa](https://stykkultur.pl/wp-content/uploads/2023/07/Baklawa-4.jpg)
W 2013 roku baklawa z tureckiej prowincji Gaziantep stała się pierwszym tureckim produktem wpisanym na listę chronionych oznaczeń pochodzenia geograficznego, utworzoną przez Komisję Europejską, w celu promowania i ochrony nazw wysokiej jakości produktów.
Mimo że nieformalny spór między Turcją a Grecją wciąż trwa, jedno jest pewne – nikt nie podważy jej doskonałego smaku, który przyciąga uwagę miłośników kulinariów z całego świata. :)