Choć tureckie bazary nieodłącznie kojarzą się przede wszystkim ze Stambułem, drugie największe orientalne targowisko w Turcji znajduje się w centralnej Anatolii. Bazar z Kayseri może pochwalić się historią liczącą ponad 800 lat oraz liczbą ponad 900 sklepów i straganów, oferujących bogatą gamę m.in. produktów spożywczych, ubrań, tekstyliów, akcesoriów do domu oraz pamiątek.
W pierwszych dniach lutego odwiedziliśmy orientalne targowisko w Kayseri, którego początki sięgają XII wieku. Jest to drugi co do wielkości historyczny bazar w Turcji, tuż po Kapalı Çarşı w Stambule. W przeszłości miejsce zostało poważnie uszkodzone, m.in. wskutek pożarów. Targowisko zostało jednak szczęśliwie odrestaurowane przez władze Kayseri w latach 1987 – 1991. Kayseri Çarşısı posiada 16 ulic, 18 bram oraz ponad 900 sklepów i straganów. Z uwagi na swój rozmiar oraz bogatą ofertę produktów, każdy bez wątpienia ma szansę znaleźć tu to, czego szuka.
Choć współcześnie w Kayseri funkcjonuje wiele nowoczesnych centrów handlowych, historyczne targowisko nigdy nie straciło tu na znaczeniu. Bazar ma swoją ugruntowaną lokalną klientelę, dokonującą na nim zakupów przez cały rok. Oprócz samych mieszkańców Kayseri, na zakupy regularnie zjeżdżają się tu także osoby z okolicznych prowincji, takich jak Niğde, Nevşehir, Kırşehir, Yozgat i Sivas. Targowisko równie chętnie przyciąga dawnych mieszkańców miasta, powracających do Kayseri na wakacje z Ankary, Stambułu, a nawet z zagranicy. Jak zgodnie przyznają lokalni sklepikarze, w okresie letnim çarşı (z tur. bazar), tętni życiem jeszcze bardziej, niż zimą. Duży w tym udział ma także sezon weselny, kiedy istotnie wzrasta popyt na dekoracje, zastawy stołowe, zdobione tkaniny oraz eleganckie suknie ślubne i garnitury. Inne popularne wydarzenia, wzmagające ruch na bazarze, to także sünnet partisi, czyli uroczystości rodzinne z okazji obrzezania chłopców, jak również zaręczyny.
Na co dzień mieszkańcy Kayseri traktują to miejsce przede wszystkim jako przestrzeń, w której można się targować, wymieniając przy tym serdeczności i delektując się smakiem herbaty, serwowanej przez zaprzyjaźnionych sklepikarzy. Zakupy na bazarze to dla nich nie tylko element codziennych obowiązków, ale także czas spotkań towarzyskich i pielęgnowania wielowiekowych tradycji. Oprócz sklepów z gotowymi produktami, nie brakuje tu także tradycyjnych warsztatów rzemieślniczych, oferujących m.in. czyszczenie i naprawę obuwia czy usługi krawieckie.
Sprzedawcy na bazarze w Kayseri są niezwykle uprzejmi i sympatyczni, a z uwagi na fakt, że miasto nie należy do miejsc mocno turystycznych, nie sposób doświadczyć tu nadmiernego zachęcania do zakupu ich produktów, czy wręcz nagabywania. Co ciekawe, w przeciwieństwie do swoich konkurentów z zachodniej części Turcji, zamiast słodyczami, sklepikarze częstują swoich gości pastırmą – suszoną wołowiną o wyrazistym aromacie pikantnych przypraw. Przysmak ten stanowi prawdziwą kulinarną atrakcję regionu Kayseri.
Istotną zaletą bazaru w Kayseri są bardzo uczciwe ceny, znacznie niższe od tych, które możemy napotkać np. na bazarach w Stambule (choć i tam bywa naprawdę okazyjnie!). Przekonaliśmy się o tym, docierając do niewielkiej cukierni Şekerci Paşalar, szczycącej się wieloletnią tradycją i dużym uznaniem wśród mieszkańców metropolii. Miejsce oferuje szeroką gamę tradycyjnych tureckich słodkości – wiele rodzajów lokum i baklawy, przygotowywanych z naturalnych składników. Ich słodycze nie tylko świetnie smakują, ale także znakomicie wyglądają! Dobrze prezentują się również ceny – za kilogram wybranych wypieków zapłacimy tu nawet dwukrotnie mniej, niż na bazarach w Stambule.
Mogący pochwalić się ponad 800-letnią historią Kayseri Çarşısı to bez wątpienia miejsce, które warto odwiedzić w trakcie pobytu w okolicy. Polscy turyści zaglądają tu przede wszystkim przy okazji wyjazdów narciarskich w pobliskim Erciyes Kayak Merkezi lub turystycznych wypadów do, oddalonej o zaledwie 70 km, Kapadocji.
Dziękujemy Biuru Radcy ds. Kultury i Informacji Ambasady Turcji, które współorganizowało nasz pobyt w Kayseri, Erciyes oraz Kapadocji.
