Serwowanie szklanki niegazowanej wody do mocnej i esencjonalnej kawy to zwyczaj silnie zakorzeniony w kulturze krajów południowych, w tym również Turcji. Woda ma na celu przede wszystkim oczyszczenie naszych kubków smakowych, w związku z czym należy popijać ją zarówno przed, jak i w trakcie picia kawy, przed każdym jej łykiem. Przepłukiwanie jamy ustnej wodą pozwala na rozkoszowanie się smakiem i aromatem esencjonalnego espresso. Podobny zwyczaj w wielu krajach z tego samego powodu towarzyszy degustacjom wina. Istnieje również drugi powód serwowania wody do kawy po turecku (tur. türk kahvesi). W obliczu wysokich temperatur, z jakimi zwykle mamy do czynienia w Turcji, woda ma na celu także pomóc nam w uzupełnieniu płynów w organizmie oraz zapobiegać odwodnieniu, którego przyczyną może być picie dużej ilości kofeinowej kawy.
Jak przyrządzić kawę po turecku?
Do przyrządzenia kawy po turecku niezbędna jest: kawa, cukier, woda oraz kardamon. Jeśli chcemy przygotować kawę w taki sposób, w jaki czynią to Turcy, potrzebujemy również cezve, czyli specjalny miedziany tygielek do kawy. Do cezve powinniśmy wsypać dwie łyżki kawy oraz cukier (sporą ilość), a następnie zalać wszystko wodą. Tygiel stawiamy na ogniu i gotujemy w taki sposób, aby nie doprowadzić do wrzenia kawy. Gdy nasza kawa się zagotuje, odstawiamy ją oraz czekamy aż nieco ostygnie. Następnie czynność gotowania powtarzamy jeszcze dwukrotnie (lub więcej). Na samym końcu rozbijamy ziarenko kardamonu i wsypujemy do kawy. Od ilości zaparzania kawy zależy jej moc oraz aromat.
Interesuje Cię turecka kuchnia? Przeczytaj także poniższe artykuły:
Przepis na sütlaç, czyli popularny turecki deser ryżowy na mleku
Czytaj więcej
Turecka kuchnia: najpopularniejsze przyprawy używane w Turcji
Czytaj więcej
Tęsknisz za Turcją? Wypróbuj przepis na domowe simity, czyli popularne tureckie obwarzanki!
Czytaj więcej
Turecka kuchnia – street food, czyli uliczne przysmaki królujące nad Bosforem
Czytaj więcej
W Turcji odkryto starą recepturę tradycyjnego deseru, który ma szansę rozsławić prowincję Bilecik!
Czytaj więcej
Dżem z bakłażana – warzywna konfitura, której warto spróbować w Turcji
Czytaj więcej
Zielone migdały zwiastunem nadejścia wiosny w południowo-wschodniej Turcji
Czytaj więcej
Popularne stambulskie łodzie, sprzedające balık ekmek opuszczają Eminönü!
Czytaj więcej
Co to jest boza? Odwiedziny stambulskiej Vefa Bozacısı
Czytaj więcej
Dlaczego w Turcji do kawy podaje się szklankę wody?
Czytaj więcej
Tureckie słodycze – chałwa, lokum, baklawa i wiele innych!
Czytaj więcej
Orientalne napoje, których musisz spróbować podczas pobytu w Turcji
Czytaj więcej
Co to jest simit? [Turecka kuchnia dla początkujących]
Czytaj więcej
Jak wygląda typowe tureckie śniadanie?
Czytaj więcej
Turecka kuchnia wegańska – czy to możliwe?
Czytaj więcej
Kawa po turecku – jak smakuje, jak parzyć oraz jak serwować?
Czytaj więcej
Turecka herbata – jak smakuje “czaj” i jak go parzyć?
Czytaj więcej
Czy Turcy piją alkohol? Rakı, czyli turecka wódka anyżowa
Czytaj więcej
Rozgrzewające tureckie napoje na jesienne dni
Czytaj więcej
Cześć, jestem Aga! Miło mi gościć Cię na Styku Kultur - blogu podróżniczym o Turcji (i reszcie świata). Znajdziesz tu ponad 300 tekstów, które powstały w wyniku moich licznych podróży. Większość z nich poświęcona jest Turcji, która zajmuje w moim sercu miejsce szczególnie. Na Styku Kultur przeczytasz również o wielu innych europejskich i azjatyckich krajach. Rozgość się i czuj, jak u siebie! ?
Cześć, jestem Marcin! Pisanie zostawiam Agnieszce, za to towarzyszę Jej razem z aparatem, uwieczniając na zdjęciach to, co oglądamy. Czasem profesjonalną lustrzanką, lub bezlusterkowcem z zestawem obiektywów, innym razem komórką. Poza tym zaciągam Agę do sklepów muzycznych i na festiwale, szukając podczas naszych wojaży dobrej muzyki.
