Dlaczego w Turcji do kawy podaje się szklankę wody?

Serwowanie szklanki niegazowanej wody do mocnej i esencjonalnej kawy to zwyczaj silnie zakorzeniony w kulturze krajów południowych, w tym również Turcji. Woda ma na celu przede wszystkim oczyszczenie naszych kubków smakowych, w związku z czym należy popijać ją zarówno przed, jak i w trakcie picia kawy, przed każdym jej łykiem. Przepłukiwanie jamy ustnej wodą pozwala na rozkoszowanie się smakiem i aromatem esencjonalnego espresso. Podobny zwyczaj w wielu krajach z tego samego powodu towarzyszy degustacjom wina. Istnieje również drugi powód serwowania wody do kawy po turecku (tur. türk kahvesi). W obliczu wysokich temperatur, z jakimi zwykle mamy do czynienia w Turcji, woda ma na celu także pomóc nam w uzupełnieniu płynów w organizmie oraz zapobiegać odwodnieniu, którego przyczyną może być picie dużej ilości kofeinowej kawy.

Jak przyrządzić kawę po turecku?

Do przyrządzenia kawy po turecku niezbędna jest: kawa, cukier, woda oraz kardamon. Jeśli chcemy przygotować kawę w taki sposób, w jaki czynią to Turcy, potrzebujemy również cezve, czyli specjalny miedziany tygielek do kawy. Do cezve powinniśmy wsypać dwie łyżki kawy oraz cukier (sporą ilość), a następnie zalać wszystko wodą. Tygiel stawiamy na ogniu i gotujemy w taki sposób, aby nie doprowadzić do wrzenia kawy. Gdy nasza kawa się zagotuje, odstawiamy ją oraz czekamy aż nieco ostygnie. Następnie czynność gotowania powtarzamy jeszcze dwukrotnie (lub więcej). Na samym końcu rozbijamy ziarenko kardamonu i wsypujemy do kawy. Od ilości zaparzania kawy zależy jej moc oraz aromat.

Interesuje Cię turecka kuchnia? Przeczytaj także poniższe artykuły:

Tęsknisz za Turcją? Wypróbuj przepis na domowe simity, czyli popularne tureckie obwarzanki!

Co to jest simit? Simit to nic innego jak turecki ...
Czytaj więcej

Turecka kuchnia – street food, czyli uliczne przysmaki królujące nad Bosforem

Miłość Turków do ich własnego jedzenia i ogromny dystans do ...
Czytaj więcej

W Turcji odkryto starą recepturę tradycyjnego deseru, który ma szansę rozsławić prowincję Bilecik!

Jak donoszą tureckie media, podczas prac nad inwentarzem kultury prowincji ...
Czytaj więcej

Dżem z bakłażana – warzywna konfitura, której warto spróbować w Turcji

Gdy kilka lat temu na Bozcaadzie, tureckiej wyspie zlokalizowanej w ...
Czytaj więcej

Zielone migdały zwiastunem nadejścia wiosny w południowo-wschodniej Turcji

Do Mardin, miasta zlokalizowanego w południowo-wschodniej Turcji, dotarliśmy na początku ...
Czytaj więcej

Popularne stambulskie łodzie, sprzedające balık ekmek opuszczają Eminönü!

Lubisz turecką kanapkę rybną, zwaną nad Bosforem balık ekmek? Z ...
Czytaj więcej

Co to jest boza? Odwiedziny stambulskiej Vefa Bozacısı

Zastanawialiście się kiedyś, czym tak właściwie jest tajemniczy napój o ...
Czytaj więcej

Dlaczego w Turcji do kawy podaje się szklankę wody?

Serwowanie szklanki niegazowanej wody do mocnej i esencjonalnej kawy to ...
Czytaj więcej

Tureckie słodycze – chałwa, lokum, baklawa i wiele innych!

Słodycze to odrębny, jakże istotny rozdział kuchni tureckiej. Będąc w ...
Czytaj więcej

Orientalne napoje, których musisz spróbować podczas pobytu w Turcji

Turcja to nie tylko piaszczyste plaże i imponujące zabytki, ale ...
Czytaj więcej

Co to jest simit? [Turecka kuchnia dla początkujących]

Zastanawiasz się, co to jest simit? Najwyższy czas poznać historię ...
Czytaj więcej

Jak wygląda typowe tureckie śniadanie?

Tureckie śniadanie to obfita i smaczna uczta, stanowiąca dla Turków ...
Czytaj więcej

Turecka kuchnia wegańska – czy to możliwe?

O tym, że turecka kuchnia jest jedną z najpyszniejszych na ...
Czytaj więcej

Kawa po turecku – jak smakuje, jak parzyć oraz jak serwować?

Kawa musi być czarna jak piekło, mocna jak śmierć i ...
Czytaj więcej

Turecka herbata – jak smakuje “czaj” i jak go parzyć?

Turecka herbata to narodowy napój Turków, bez którego trudno sobie ...
Czytaj więcej

Czy Turcy piją alkohol? Rakı, czyli turecka wódka anyżowa

Czy Turcy piją alkohol? Jednym z wielu stereotypów dotyczących Turcji ...
Czytaj więcej

Rozgrzewające tureckie napoje na jesienne dni

Wraz z nadejściem jesieni dopada nas naturalna ochota na schowanie ...
Czytaj więcej

Agnieszka Maury

Autorka bloga

Cześć, jestem Aga! Miło mi gościć Cię na Styku Kultur - blogu podróżniczym o Turcji (i reszcie świata). Znajdziesz tu ponad 300 tekstów, które powstały w wyniku moich licznych podróży. Większość z nich poświęcona jest Turcji, która zajmuje w moim sercu miejsce szczególnie. Na Styku Kultur przeczytasz również o wielu innych europejskich i azjatyckich krajach. Rozgość się i czuj, jak u siebie! 🖤

PRZECZYTAJ TAKŻE

Jak wygląda typowe tureckie śniadanie?

Marcin Bąkiewicz

Autor zdjęć

Cześć, jestem Marcin! Pisanie zostawiam Agnieszce, za to towarzyszę Jej razem z aparatem, uwieczniając na zdjęciach to, co oglądamy. Czasem profesjonalną lustrzanką, lub bezlusterkowcem z zestawem obiektywów, innym razem komórką. Poza tym zaciągam Agę do sklepów muzycznych i na festiwale, szukając podczas naszych wojaży dobrej muzyki.